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淮安盱眙龍蝦是哪個地方的菜

發布時間:2019-09-15 15:06:48 所屬欄目:農業百科 閱讀:

  

淮安盱眙龍蝦是哪個地方的菜

  盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣的地方特產,那么盱眙龍蝦屬于哪個菜系呢?因為在江蘇所以在中國四大菜系不中盱眙龍蝦屬于浙江菜系。

  盱眙境內水域面積廣,有五大淡水湖之一的洪澤湖和著名的陡湖濕地自然保區,以及淮河、龍山水庫等等,是小龍蝦生長的天堂。

  問:盱眙龍蝦是哪個地方的菜?

  答案:盱眙龍蝦是江蘇省淮安市的特色菜

  問:盱眙龍蝦是什么菜系?

  答:盱眙龍蝦屬于江浙菜系

  盱胎龍蝦的營養價值

  龍蝦還含有組氨酸,這是兒童少年成長必需的,盱眙龍蝦中谷氨酸含量較高,我們知道正是其味道鮮美的秘密,谷氨酸參與多種生理活性物質的合成,是腦組織生化代謝中的重要氨基酸。讓我們感興趣的是盱眙龍蝦還有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,精氨酸是人體條件氨基酸,有益于平衡血壓、增強血流、改善心腦供血、增強血管彈性,對于增強體內肺臟、肝臟、腎臟、胃腸等重要臟器功能有重要的作用。

  盱胎龍蝦的做法

  原料:盱眙龍蝦1250克。

  調料:香辣醬30克,特制紅油150克,鹽10克,味精20克,雞精25克,燈籠辣椒30,番茄沙司35克,油2000克,水200克,香辣小料50克,京蔥片15克,姜片15克,蒜籽25克,香菜節3克。

  做法:

  (1)將洗凈的龍蝦放入七成熱油鍋中炸熟撈出待用。

  (2)炒鍋上火放紅油四成熱時,下蒜籽、蔥、姜、燈籠辣椒、香辣小料,香辣醬一塊煸炒出香,最后倒番茄沙司再炒,下龍蝦煸炒,加水、調料調好味,中火燒10分鐘至入味,翻炒均勻,起鍋裝盤,撒香菜即可。

  盱眙龍蝦的飲食禁忌

  蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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